Ingredientes
1 lámina de pasta de hojaldre
3 puerros
1 berenjena
1 calabacín
3 tomates rojos
3 rodajas de queso de cabra
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de albahaca fresca picada
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Así puedes prepararlo
Elimina los filamentos y la parte verde de los puerros y córtalos en rodajitas. Lávalos, introdúcelos en un cazo, agrega la mantequilla y cocina a fuego suave durante 15-20 minutos.
Lava las verduras, córtalas en láminas finas y elimina el agua de vegetación de los tomates. Calienta una plancha y cocina las rodajas de berenjena y calabacín, pintadas con el aceite, un minuto por cada lado.
Extiende la lámina de pasta de hojaldre y forra el molde cuadrado. Coloca en la base el puerro, extiéndelo y cubre con las verduras condimentadas con sal, pimienta y albahaca, alternando las capas.
Distribuye encima el queso desmenuzado y cuece en el horno, precalentado a 200ºC, durante 30 minutos. Desmolda y sirve caliente o tibio. Conserva en el molde cubierto con la tapa si lo deseas.
También te puede interesar
