Tejas de coco

Mezcla el coco, el azúcar y los huevos e incorpora la mantequilla fundida. Coloca el tapete de cocción sobre una bandeja del horno y forma montoncitos con la masa. Cubre con papel film y reposa en la nevera 1 hora. Con una cuchara mojada con leche estira cada montoncito a 6 cm de ancho. Precalienta el horno a 170º C y cuece a la misma temperatura unos 5 minutos aproximadamente.