Aperitivo navideño de guacamole y marisco
6 personas
00h 45
¿Te apetece un aperitivo navideño y ligero? Sorprende con estos vasitos de guacamole y marisco
Ingredientes
- 1 langosta mediana o 6 langostinos
- El zumo de 1 limón
- Sal Pimienta
- 60 ml de aceite de oliva suave
- 2 cucharadas de vino blanco
- Pimentón dulce
- Unos brotes para decorar
- Para el guacamole:
- 2 aguacates medianos
- ½ cebolla tierna
- 1 tomate rojo firme
- 1 lima grande o 2 pequeñas
- 2 ramitas de cilantro (opcional)
Preparación
- Separa la cabeza del cuerpo del marisco.
- Si se elabora con langosta, trocea la cabeza de esta.
- Introduce los cuerpos del marisco en el Estuche de vapor .
- Añade el limón exprimido, una pizca de sal y pimienta y cuece en el microondas a 900W durante 3 minutos. Retira y reserva.
- En el mismo estuche, con el jugo de cocción, introduce las cabezas del marisco, el aceite, el diente de ajo pelado y partido, el vino, una cucharadita de pimentón dulce y una pizca de sal.
- Cuece en el microondas a 900W durante 2 minutos y medio. Retira, remueve presionando para que las cabezas suelten el jugo, cuela y reserva.
- Corta los aguacates por la mitad y elimina el hueso y la piel con ayuda de una cuchara.
- Aplástalos con un tenedor en un plato hondo y añade el zumo de la lima y la cebolla, el tomate y el cilantro bien picados.
- Agrega un poco de sal y mezcla bien.
- Rellena 6 vasos con el guacamole casero hasta la mitad, coloca dentro de cada uno dos rodajas de langosta y termina con una cucharada de aceite preparado y con unos brotes al gusto.
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