Ingredientes
200g de coliflor
2 huevo
Azafrán
100g queso parmesano
20g de semillas de chía hidratadas
1 cucharada de fécula de maíz
Harina
Miga de pan
Mozzarella (queso)
Así puedes prepararlo
- Hidrata la chía con 60g de agua.
- Tritura, con ayuda de la Veggie Ricer, las flores de coliflor y cuécela con una cucharada de agua y azafrán durante 4 minutos (máxima potencia) en el Estuche de Vapor.
- Ralla el queso parmesano y mézclalo con la chía hidratada, la coliflor cocida, una cucharada de fécula de maíz y un huevo, debe quedar con una textura de masa.
- Corta la mozzarella en cubos que irán en el centro de cada bolita.
- Con la masa haz bolitas uniformes, coloca en el centro el cubo de queso mozarela y rebózalas.
- Para el rebozado, pasas primero por harina, luego por huevo y por último por miga de pan. (repite este proceso cuando lo veas necesario en este orden).
- Puedes hornear los arancini con un poco de aceite o bien freírlos hasta que estén doradas.
Arancini de coliflor
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