Ingredientes
2 lomos de salmón, sin piel ni espinas
1-2 berenjenas (limpias y sin piel)
Para la salsa de yogur:
1 yogur natural
1 cucharada sopera de mostaza
Zumo de medio limón
2 pepinillos en vinagre muy picados
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 tallo de eneldo picado
Sal y pimienta
Así lo preparas
Corta el salmón y la berenjena a dados de 1,5-2 cm aproximadamente, uniformes. Pincha los dados alternativamente en un pincho de brocheta.
Introdúcelos en el Estuche de Vapor con un poco de sal y pimienta al gusto y cocina en el microondas a máxima potencia durante 3-4 minutos.
Mientras tanto, prepara la salsa de yogur mezclando el resto de ingredientes en el Emulsionador de Vinagretas.
Emplata las brochetas con la salsa por encima.
Consejo: Puede servirse como aperitivo junto a unos palitos de zanahoria o bien puede servirse como un plato principal, ya sea acompañado de una ensalada o de un poco de cuscús.
Lo que necesitas
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