Charlotte de Tiramisú

6-8p
40 min

Ingredientes

1 paquete de melindros ( aprox 25- 30 unid)
100 g de yema de huevo pasteurizada
100 g. de azúcar (aprox 6 cdas)
500 g de mascarpone
1/2 litro de café frío
2 cdas de cacao en polvo
2 cdas de licor de amaretto (opcional)
1/2 vaso de leche para humedecer los melindros

Así lo preparas

Para el preparado de la crema :
1.Bate las yemas con el azúcar hasta que haya aumentado su volumen y la mezcla haya adquirido un color blanquecino.
2.Bate el mascarpone e incorpóralo a la mezcla anterior con movimientos envolventes hasta que todos los ingredientes estén integrados y obtengas una salsa homogénea
Para el montaje de la charlotte:
1.Empieza mojando los melindros ( por la parte lateral) ligeramente en el café mezclado con el amaretto. Colócalos en los bordes exteriores del molde perfilando lo que será el pastel. Coloca también una capa en la base.
2.Añade una capa de la Crema. Repite ésta operación alternando capas de melindros y crema hasta llegar prácticamente al borde.
3.Deja enfriar en nevera aprox. 3 h. Ya estará lista para desmoldar.
4.Acaba cubriendo la charlotte con cacao en polvo.

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