Charlotte Mikado

6-8p
40 min

Ingredientes

3 paquetes de Mikados
150gr. de chocolate fondant
300gr. de clara de huevo pasteurizado
200gr. de chocolate blanco
3 hojas de gelatina
300 ml de nata para montar ( muy fría)
18 magdalenas o similar
1 paquetes de toppings

Así lo preparas

1. Corta con un cuchillo los extremos del mikado que no tienen cobertura de chocolate. intenta que queden todos de la misma longitud.
2. Funde el chocolate negro en el microondas a 800w. en pequeños intervalos de 30 s. Introdúcelo en el decopen. Pon un poco de chocolate en el lateral de cada palito de mikado para unirlos y colócalos uno a uno en los bordes exteriores perfilando lo que será el pastel.
3. Introduce el chocolate blanco troceado y 100 ml de nata en el choco-Bowl y calienta en el microondas a 800w aprox 2 min. hasta que se haya disuelto
4.Hidrata la gelatina en agua. Escúrrela e incorpórala al chocolate blanco caliente. Mueve hasta que se deshaga y quede integrada.
5. Para el relleno, monta por separado la nata y las claras. Mézclalas con el chocolate en movimientos envolventes con mucho cuidado para que se no se bajen.
6. Desmonta con las manos las magdalenas de manera que queden deshechas y divide en 3 partes.
7. Humedece ligeramente con un poco del relleno una parte de las magdalenas deshechas y colócalo sobre el plato presionando ligeramente para tener la base.
8. Añade una capa del relleno. Repite ésta operación alternando capas de magdalenas y relleno hasta acabando con el relleno .
9. Deja enfriar en nevera aprox. 3 h. Ya estará lista para desmoldar.
10. Decora la charlotte con lacasitos a modo de toppings.

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