Chipirones rellenos en salsa de gambas

¡Descubre este equilibrado plato de chipirones en salsa!
2p
20 Min.

Ingredientes

6-8 chipirones
2 huevos duros picados
10-12 gambas enteras
100 g de espinacas
1 cebolla grande picada
1 diente de ajo picado
2 tomates maduros picados, sin piel ni pepitas
1 copa de vino blanco
Sal y aceite de oliva

Así lo preparas

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Para preparar la salsa, dora la cebolla y el ajo con aceite de oliva en una cazuela y añade las cabezas y piel de las gambas. Añade vino blanco hasta que reduzca y añade la pulpa de tomate y la sal. Sofreír unos 8 minutos. Tritúralo y cuélalo. Reserva.

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Limpia bien los chipirones o calamares pequeños, córtalos y reserva los tentáculos y las aletas. Prepara también en este punto los huevos cocidos. Una vez hechos, pícalos y resérvalos.

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Para el relleno, cuece en el Estuche de Vapor, con un chorrito de aceite y sal, las espinacas, un poco de cebolla muy picada, las gambas y las partes de calamar sobrantes también picadas durante 4 minutos a potencia media.

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Cuando esté listo, mezcla todos los ingredientes en un cuenco con el huevo cocido picado y rellena los chipirones.

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Una vez rellenos los chipirones, ciérralos con la ayuda de un palillo y cocínalos en el Estuche de Vapor unos 6-8 minutos a máxima potencia, regados abundantemente con la salsa de gambas.

Consejos:
Podemos acompañarlo con una guarnición de arroz o de quinoa para obtener un plato más equilibrado.

Lo que necesitas

Estuche de Vapor con bandeja 1-2 p.

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