Chocolate savarín cake
Crea un original savarín en forma de espiral
Para el bizcocho:
Azúcar
160g
Harina de repostería
110g
Cacao en polvo
35g
Sal
4g
Levadura química
4g
Bicarbonato
3g
Mantequilla
30g
Leche
30g
Aceite de girasol
80g
Huevo
1 ud. (40g)
Esencia de vainilla
7g
Agua
30g
Para el glaseado brillante:
Gelatina sin sabor
5g
Agua
70g
Azúcar glas
100g
Chocolate negro
75g
Cacao en polvo
15g
Nata líquida
30g
Así puedes prepararlo
Elaboración del savarín:
Precalienta el horno a 190 °C.
Tamiza la harina, mézclala con el azúcar, la sal, la levadura química, el bicarbonato y el cacao en polvo, y reserva.
Bate la mantequilla, el huevo, la vainilla y el aceite durante 4 minutos. Añade la mezcla anterior y sigue batiendo 2 minutos más.
Calienta el agua, añádela al final de la elaboración y bate 2 minutos más.
Vierte en el molde Savarín espiral y hornea 30-35 minutos a 190 °C. Deja reposar el savarín una hora antes de desmoldarlo.
Elaboración del glaseado brillante:
Hidrata la gelatina en 20g de agua y reserva.
Derrite el chocolate con la nata, el resto del agua y mezcla bien con el azúcar glas y el cacao en polvo.
Calienta la gelatina con el agua 30 segundos en el microondas y añádela a la mezcla de chocolate.
Tritura bien con un túrmix para evitar grumos, cuela y deja reposar a temperatura ambiente.
Deja enfriar el savarín 30 minutos en la nevera, decóralo y sirve.
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