Crema de espárragos

Te enseñamos cómo preparar una deliciosa crema de espárragos al microondas.

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45 min.

Lo que necesitas

Ingredientes

200 g de espárragos verdes trigueros
100 g de cebolla
50 g de puerro
2 quesitos cremosos en porciones
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

Para decorar:

Cebolla deshidratada, espárragos a la plancha o virutas de queso parmesano

Así puedes prepararlo

Lava los espárragos y córtales la parte más blanca y dura del tallo.

Introduce los espárragos en el Estuche de Vapor junto con medio vaso de agua y cocina en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia (800 W). Después, reserva los espárragos y el agua.

Pela la cebolla y el puerro, córtalos en finas rodajas y cocínalos también en el Estuche de Vapor durante 3 minutos.

Tritura los ingredientes cocinados junto con los quesitos y un poco de aceite de oliva.

Puedes reservar las puntas de los espárragos para la decoración posterior.

Vierte la crema de espárragos en vasitos, añade un poco de cebolla deshidratada o virutas de queso parmesano y acaba colocando las puntas de los espárragos reservadas dentro de la crema.

Características nutricionales:
- Los espárragos frescos verdes son un alimento muy ligero, puesto que su componente principal es el agua, por el contrario son pobres en azúcares y en grasas, u destaca su alto contenido en fibra.
- Los espárragos verdes destacan por la presencia de nutrientes antioxidantes como la provitamina A y las vitaminas C y E. También por su contenido de folatos, vitaminas del grupo B y minerales como el potasio.
- Los espárragos blancos, a diferencia de los verdes, contienen menos vitaminas y minerales.

¿No te parece riquísima esta crema de espárragos?

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