Crème Brûlée
4 personas
00h 08
Ingredientes
- 250 ml de nata para montar
- 250 ml de leche + 20 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 4 yemas de huevo ( aprox. 60 g)
- 20 g de almidón de maíz
- 1/2 vaina de vainilla
- 60 g de azúcar moreno
Preparación
- Incorpora dentro del estuche de vapor hondo la nata, 250 ml de leche, el azúcar y las semillas de la vainilla.
- Mezcla y cocina al microondas 6 min. a 800w.
- En bol aparte. Mezcla hasta que se disuelva el almidón con 20 ml de leche. Añade las yemas y bate.
- Incorpora la mezcla de las yemas a leche caliente y agita con un batidor de varillas manual.
- Cocina la mezcla 1 minuto más a 800w y mezcla rápidamente para evitar grumo y conseguir una crema homogénea.
- Reparte la crema en envases individuales y tapa con un film que toque la superficie (en contacto)para que la crema no se reseque. Déjalo enfriar en la nevera.
- En el momento de servir, cubre con el azúcar moreno y quema la superficie para caramelizarla con la ayuda de un soplete. Observaciones (opcional) : 1. Receta Sin Gluten. Apta para celíacos. 2. Puedes sustituir el azúcar por melaza, sirope de Ágave o productos para endulzar específicos para personas que no pueden ingerir azúcares. 3. Puedes sustituir la leche y la nata por productos de origen Vegetal y elaborar una Crème Brûleè Vegana o sin lactosa.
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