Ingredientes
250 ml de nata para montar
250 ml de leche + 20 ml de leche
100 g de azúcar
4 yemas de huevo ( aprox. 60 g)
20 g de almidón de maíz
1/2 vaina de vainilla
60 g de azúcar moreno
Así puedes prepararlo
- Incorpora dentro del estuche de vapor hondo la nata, 250 ml de leche, el azúcar y las semillas de la vainilla.
- Mezcla y cocina al microondas 6 min. a 800w.
- En bol aparte. Mezcla hasta que se disuelva el almidón con 20 ml de leche. Añade las yemas y bate.
- Incorpora la mezcla de las yemas a leche caliente y agita con un batidor de varillas manual.
- Cocina la mezcla 1 minuto más a 800w y mezcla rápidamente para evitar grumo y conseguir una crema homogénea.
- Reparte la crema en envases individuales y tapa con un film que toque la superficie (en contacto)para que la crema no se reseque. Déjalo enfriar en la nevera.
- En el momento de servir, cubre con el azúcar moreno y quema la superficie para caramelizarla con la ayuda de un soplete.
Observaciones (opcional) :
1. Receta Sin Gluten. Apta para celíacos.
2. Puedes sustituir el azúcar por melaza, sirope de Ágave o productos para endulzar específicos para personas que no pueden ingerir azúcares.
3. Puedes sustituir la leche y la nata por productos de origen Vegetal y elaborar una Crème Brûleè Vegana o sin lactosa.
Crème Brûlée
9.999.999,00 €
9.999.999,00 €