Crème Brûlée

4p
8 min.

Ingredientes

250 ml de nata para montar
250 ml de leche + 20 ml de leche
100 g de azúcar

4 yemas de huevo ( aprox. 60 g)
20 g de almidón de maíz

1/2 vaina de vainilla

60 g de azúcar moreno

Así lo preparas

1. Incorpora dentro del estuche de vapor hondo la nata, 250 ml de leche, el azúcar y las semillas de la vainilla.

2. Mezcla y cocina al microondas 6 min. a 800w.

3. En bol aparte. Mezcla hasta que se disuelva el almidón con 20 ml de leche. Añade las yemas y bate.

4. Incorpora la mezcla de las yemas a leche caliente y agita con un batidor de varillas manual.

5. Cocina la mezcla 1 minuto más a 800w y mezcla rápidamente para evitar grumo y conseguir una crema homogénea.

6. Reparte la crema en envases individuales y tapa con un film que toque la superficie (en contacto)para que la crema no se reseque. Déjalo enfriar en la nevera.

7. En el momento de servir, cubre con el azúcar moreno y quema la superficie para caramelizarla con la ayuda de un soplete.



Observaciones (opcional) :


1. Receta Sin Gluten. Apta para celíacos.



2. Puedes sustituir el azúcar por melaza, sirope de Ágave o productos para endulzar específicos para personas que no pueden ingerir azúcares.



3. Puedes sustituir la leche y la nata por productos de origen Vegetal y elaborar una Crème Brûleè Vegana o sin lactosa.


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