Crêpe con crema de castañas y yogur
¿Te gustan las castañas? No puedes perderte esta receta.
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8p
50 min.
Ingredientes
200 g de leche o 200 g batido vegetal
1 huevo
2 cucharadas de aceite de oliva o de mantequilla
60 g de harina de trigo
Pizca de sal
Para la crema de castañas:
200 gr de castañas
½ manzana, sin piel, troceada
70 gr de agua
½ cucharadita de canela en polvo
Para acompañar:
Yogur natural cremoso
Así puedes prepararlo
- Para preparar las crêpes:
Introduce la leche y el huevo en la Coctelera para masas, ciérrala y agita. Añade la harina y la pizca de sal y vuelve a agitar hasta obtener una masa ligera. - Engrasa ligeramente una sartén con aceite o mantequilla y añade la masa. Espárcela bien hasta que quede muy fina.
- Una vez se empiecen a formar burbujas, con la ayuda de la espátula, voltea la crêpe.
- Retira la crêpe cuando esté dorada por las dos caras. Reserva.
- Para la crema de castañas:
Marca las castañas con un corte en la cáscara y disponlas en el Estuche de Vapor con un chorrito de agua. Cocínalas 2 minutos a máxima potencia (800W), esto facilita quitarles la piel. - Una vez templadas, retira la piel de las castañas y trocéalas.
- En el Estuche de Vapor, pon las castañas sin piel con la manzana, el agua y la canela. Cocínalo en el microondas durante 2 minutos a máxima potencia (800W).
- Quita la ramita de canela y tritura la mezcla con la ayuda de un robot hasta lograr una crema fina y uniforme. Reserva. Esta crema, guardada en un tarro, puede conservarse varias semanas.
- Introduce el relleno en la mitad de cada una de las crêpes y dóblalas. Decora con una bolita de yogur cremoso.
Características Nutricionales:
- Las castañas pertenecen nutricionalmente al grupo de los frutos secos, aunque de características nutricionales especiales, pues son las más ligeras del grupo, por su moderado aporte de hidratos de carbono y de grasas.
- Las castañas asadas son mucho más digeribles que las crudas y, al ser ricas en fibra, pueden ayudar a la salud digestiva.
- Las castañas destacan asimismo por su contenido en vitaminas del complejo B así como minerales como el magnesio, el potasio, el hierro y el fósforo.
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