Cupcakes Agatha Ruiz de la Prada

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Ingredientes


Ingredientes base
80g de mantequilla
- 160g de azúcar
- 2 huevos
- 220g de harina
- 16g de levadura en química en polvo
Colorante alimentario

Ingredientes frosting
50g de mantequilla
- 150g de queso crema
- 100g de chocolate blanco

Caramelos de azúcar
- 100g de azúcar Izomalt
- Colorante deseado

Así puedes prepararlo

Elaboración cupcakes

1. En un bol bate la mantequilla a temperatura ambiente junto al azúcar hasta que quede bien disuelto. Añade los huevo uno a uno.

2. Seguidamente añade la harina y la levadura química y vuelve a batir hasta conseguir una mezcla homogénea.

3. Por último utiliza el colorante deseado, mezcla bien y colócala en el molde. Es importante no llenar más de ¾ del molde.

4. Coloca los cupcakes al horno a 180º durante 18-20 min. Es importante dejar enfriar antes de decorar.

Elaboración frosting

1. Derrite el chocolate blanco y resérvalo a temperatura ambiente. Es importante que esté líquido pero no excesivamente caliente.

2. Con la ayuda de la batidora eléctrica mezcla bien la mantequilla y el queso de crema, agrega poco a poco el chocolate blanco.

3.Rellena tu manga pastelera y listo para decorar.

Elaboración nidos de azúcar

1. Coloca en una sartén el azúcar isomalt y añade un poco de colorante, hasta que empiece a convertirse en caramelo.

2. Una vez la mezcla esté líquida, resérvala hasta que empiece a espesar pero sin que se enfríe.

3. Con la ayuda de un tenedor forma hilos de azúcar. Realiza movimientos en forma de Z de forma repetida y con un ritmo constante. Es importante realizar la operación en una superficie que no permita que el caramelo se pegue al caer.

4. Una vez tengas suficientes hilos de azúcar,de manera cuidadosa con tus manos haz una bola y decora el cupcake.

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