Cupcakes Corazones Agatha Ruiz de la Prada

Elaboración cupcakes

1. En un bol bate la mantequilla a temperatura ambiente junto al azúcar hasta que quede bien disuelto y añade los huevos uno a uno. Por último añade el puré de fresas o la mermelada.

2. Seguidamente agrega la harina y la levadura química y vuelve a mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea.

3. Por último añade a la mezcla el colorante e incorpora la masa en el molde, llenándolo hasta ¾ partes.

4. Hornea los cupcakes a 180º durante 18-20 min. Una vez hornados, déjalos enfriar y ya estarán listos para decorar.

Elaboración frosting

1. Derrite el chocolate blanco, déjalo enfriar a temperatura ambiente hasta que esté líquido pero no excesivamente caliente.

2. Con la ayuda de una batidora eléctrica, mezcla bien la mantequilla y el queso crema, seguidamente agrega poco a poco el chocolate blanco hasta conseguir una mezcla homogénea.

3. llena las manga pastelera con la boquilla deseada y decora la superficie como máss te guste. Servirá para hacer la base del nido de azúcar.

Elaboración nidos de azúcar

1. Coloca en una sartén el azúcar isomalt y añade un poco de colorante, hasta que empiece a convertirse en caramelo.

2. Una vez la mezcla líquida esté líquida, resérvala hasta que empiece a espesar pero sin que se enfríe.

3. Con la ayuda de un tenedor forma hilos de azúcar. Realiza movimientos en forma de Z de forma repetida y con un ritmo constante. Es importante realizar la operación en una superficie que no permita que el caramelo se pegue al caer.

4. Una vez tengas suficientes hilos de azúcar,de manera cuidadosa y con la ayuda de tus manos haz una bola y decora el cupcake.