Espirales Thai de pepino y anacardos

¡Un plato sencillo, rápido y saludable!
4p
5 Min.

Ingredientes

4 pepinos
100 g de anarcados tostados
1 lima
100 ml de leche de coco
1/2 chile picante
1 cda de cilantro picado
1/2 cdta de jenjibre fresco rallado
1/2 cda de azúcar
Sal

Así lo preparas

1. Lava los pepinos e introdúcelos sin pelar en el cortador en espiral. Gira para obtener tus espirales de pepino.

2. Prepara una salsa mezclando la leche de coco, la ralladura de lima y 2 cdas de su zumo,la sal, el chile, el cilantro y el jenjibre.

3. Sirve las espirales de pepino con los anacardos y acompaña con la salsa para aderezar en el último momento.

Consejos:


Puedes agregar o sustituir otras hortalizas como zanahoria, chirivía... según tus preferencias. Éstas han de ser de ser frescas para que te faciliten el giro en el cortador.


Receta apta para personas con intoleráncia a la lactosa y al gluten.

Lo que necesitas

Cortador en espiral

Crea cortes en espiral y cintas de vegetales

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