Espirales Thai de pepino y anacardos
¡Un plato sencillo, rápido y saludable!
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4p
5 Min.
Ingredientes
4 pepinos
100 g de anarcados tostados
1 lima
100 ml de leche de coco
1/2 chile picante
1 cda de cilantro picado
1/2 cdta de jenjibre fresco rallado
1/2 cda de azúcar
Sal
Así puedes prepararlo
- Lava los pepinos e introdúcelos sin pelar en el cortador en espiral. Gira para obtener tus espirales de pepino.
- Prepara una salsa mezclando la leche de coco, la ralladura de lima y 2 cdas de su zumo,la sal, el chile, el cilantro y el jenjibre.
- Sirve los espirales de pepino con los anacardos y acompaña con la salsa para aderezar en el último momento.
- Sirve las espirales de pepino con los anacardos y acompaña con la salsa para aderezar en el último momento.
Consejos:
Puedes agregar o sustituir otras hortalizas como zanahoria, chirivía... según tus preferencias. Éstas deberían ser ser frescas para que te faciliten el giro en el cortador.
Receta apta para personas con intolerancia a la lactosa y al gluten.
Espirales Thai de pepino y anacardos
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