Flor Agatha Ruiz de la Prada de albaricoque y dulce de leche

Ingredientes

Ingredientes base
345g de mantequilla
375g de azúcar
6 huevos
100g de leche
375g de harina
16g de levadura en química en polvo
Colorante alimentario deseado

Ingredientes relleno
100g de dulce de leche
100g de mermelada de albaricoque

Ingredientes decoración
500g fondant de color blanco
150g de fondant de color verde
150g Fondant de color rojo
50g de fondant de color amarillo
50g de fondant de color azul
50g de fondant de color rosa
150g de leche condensada
100g de mascarpone

Así lo preparas

Elaboración tarta

1. En un bol bate la mantequilla a temperatura ambiente junto al azúcar hasta que quede bien disuelto. Añade los huevo uno a uno.

2. Seguidamente añade la harina y la levadura química y vuelve a batir hasta conseguir una mezcla homogénea.

3. Llena los moldes con la mezcla, unas 3/4 del molde y colócalos en una bandeja al horno. Aproximadamente 40 -45 minutos a 180º

4. Retira el molde del horno y déjalo enfriar.

Para el relleno

1. Cuando estén las tartas frias cortarlas cuidadosamente por la mitad con ayuda de un cuchillo.

2. levántala por la mitad con mucho cuidado y con ayuda de una espátula esparce el albaricoque y el dulce de leche.

Para el Montaje

1. Bate bien con unas varillas la leche condensada y el mascarpone y resérvalo.

2. Seguidamente en una superficie llana expande el fondant de colores con la ayuda de un rodillo. Da forma de círculos y corazones. Una vez expandido, resérvalo.

3. Con la ayuda de una espátula, unta el pastel con la mezcla de leche condensada y mascarpone. Esta mezcla nos servirá de pegamento, unta solo una capa muy fina. No es necesario que quede alineado ni perfecto. Se trata simplemente de untarlo.

4. Por otro lado, con la ayuda de un rodillo expande el fondant blanco y y cubre la primera capa del pastel.

5. Con la ayuda de un poco de agua coloca en el centro del pastel los topos de colores.

6. Para la flor, expande con ayuda del rodillo el fondant de color rojo, corta la forma de la flor cuidadosamente y encájala con el pastel.

7. Para terminar prepara los bastones verdes y colócalos con la ayuda de un poco de agua. el alto de cada bastón debe ser de 4,5 cm y el ancho el que desees.

8. ¡Listo para disfrutar!

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