Hamburguesa de calabaza

Receta con un alimento de otoño, el mejor momento para aprovechar todas sus propiedades.
4p
45 min.

Ingredientes

250 gr de calabaza
75 gr cebolla tierna picada
75 gr pimiento rojo picado
75 gr pimiento verde picado
100 gr de queso en polvo
Aceite de oliva, sal, pimienta, cúrcuma

Así lo preparas

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Lava, quita la piel y corta la calabaza a dados, eliminando las semillas.
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Introduce los dados de calabaza en el Estuche de Vapor y una cucharada de agua y cuece 8-10 minutos a máxima potencia (800W).
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Una vez la calabaza esté cocinada (blanda), retírala del estuche, ponla en un bol y, con la ayuda de un tenedor, cháfala. Resérvala.
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Limpia y corta las demás verduras a daditos pequeños (brunoise), y cocínalas en el Estuche de Vapor unos 4 minutos a máxima potencia con una cucharadita de aceite de oliva.
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Añade las verduritas a la calabaza, sazona con sal, pimienta y un poco de cúrcuma y mezcla los ingredientes.
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Cuando la mezcla esté templada, reparte la masa en 3-4 porciones y dales forma de hamburguesa con la ayuda del My Burger. Añade sobre ellas un poco de queso rallado.
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Cocínalas a la plancha bien caliente o en el horno a 180º en la opción de gratinar durante 5 minutos hasta que el queso quede dorado.


Características Nutricionales:

-La calabaza es una hortaliza que se puede preparar de muchas maneras, en dulce o salado, todas ellas exquisitas. Es un alimento de otoño, el mejor momento para aprovechar todas sus propiedades. Los alimentos de temporada y de proximidad suelen ser más económicos y más nutritivos, pues se han recolectado en su momento óptimo de maduración.

- La calabaza es un alimento muy ligero, rico en nutrientes. Destaca, como en otras verduras u hortalizas de color naranja o rojo, su contenido de beta-carotenos o pro-vitamina A, esencial para la visión, para el buen estado de la piel y el cabello, para el buen funcionamiento del sistema inmunológico, así como también destaca su poder antioxidante. También contiene vitamina E y C, ambas con destacada función antioxidante, así como vitaminas del grupo B.

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