Mejillones con vinagreta

1. Lava todas las verduras y trocéalas de manera uniforme en trocitos muy pequeños. Reserva.
2. Limpia bien los mejillones, incorpóralos en el Estuche de Vapor y cocínalos en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia (800 W).
3. Deja que se enfríen y reserva.
4. Prepara la vinagreta con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta, y aliña el picadillo de verduras.
5. Para la presentación puedes usar el propio caparazón de los mejillones, o bien unas cucharas de aperitivo.
6. Rellena el soporte elegido con las verduras, coloca un mejillón encima y añade un poco de cilantro. Sirve bien fresquito

Así de fácil se preparan unos frescos y ricos aperitivos de mejillones con vinagreta.


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