Mini muffins de avena y mora

Name: Mini muffins de avena y mora
Cook time: 40 min
Yield: Serves 12
Ingredients: 2 huevos; 120 g azúcar moreno; 80 ml de aceite de girasol; 125 ml nata para montar; 125 ml de leche; 1 cucharadita de aroma de vainilla; 100 g de harina; 120 g de harina integral; 100 g de avena molida; 2 cucharaditas de levadura química; 1 pizca de sal; 40 g de mantequilla; 150 g de moras o frambuesas frescas; 35 g de copos de avena

12 personas

00h 40

¡Prepara estos mini muffins de avena y mora!

Ingredientes

2 huevos
120 g azúcar moreno
80 ml de aceite de girasol
125 ml nata para montar
125 ml de leche
1 cucharadita de aroma de vainilla
100 g de harina
120 g de harina integral
100 g de avena molida
2 cucharaditas de levadura química
1 pizca de sal
40 g de mantequilla
150 g de moras o frambuesas frescas
35 g de copos de avena

Preparación

En un bol, bate los huevos con el azúcar y el aceite, hasta conseguir una mezcla ligera y espumosa.
Añade la leche y la nata, la vainilla, las harinas con la levadura, la avena molida y una pizca de sal y sigue batiendo con ayuda de unas varillas eléctricas durante 2 minutos más. A continuación, añade la mantequilla derretida y mezcla de nuevo.
Rellena las cavidades de la bandeja y añade las moras y los copos de avena. Cuece en el horno, precalentado a 180ºC, durante 20-25 minutos, hasta que los muffins hayan subido y estén firmes al tacto. Retíralos del horno y deja entibiar. *Para un mejor resultado, engrasa o enharina el molde al principio de la preparación.