Helado de Vainilla y Cereza – ¡Vainilla cremosa con sorpresa de cereza!
4 personas
00h 30
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 30 min + congelación
Rinde: 4 polos de helado
Ingredientes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o azúcar de vainilla
- 2 yemas de huevo
- 100 ml de nata para montar (35% de grasa)
- 100 ml de leche entera
- 50 g de azúcar (dividido: 25 + 25 g)
- 75 g de cerezas o frambuesas
Preparación
- 1. Deshuesa las cerezas, córtalas en trozos pequeños y reserva.
- 2. Bate las yemas con 25 g de azúcar. Lleva la leche y la nata a ebullición con la vainilla, y vierte lentamente sobre las yemas mientras bates.
- 3. Vuelve a poner la mezcla en el cazo y cocina durante 1–2 minutos a fuego medio, removiendo constantemente. Importante: No dejes que hierva.
- 4. Deja enfriar. Mientras tanto, calienta el azúcar restante con unas cucharadas de agua en un cazo pequeño durante unos minutos.
- 5. Añade las cerezas, retira del fuego y deja enfriar.
- 6. Llena los moldes con la mezcla y algunos trozos de cereza. Congela al menos 5 horas.
- 7. Una vez fuera del congelador, espera 3 minutos antes de sacar el polo del molde.
- 8. ¡Tus polos de vainilla y cereza están listos para disfrutar!
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