Muerte por chocolate
Ingredientes
Mousse :
40g de chocolate 70%
150g de nata
1 clara de huevo
2 láminas de gelatina
30g de azúcar
Relleno:
50g de chocolate
40g de nata
1 lámina de gelatina
Soletilla:
130g de azúcar
100g de harina
3g de sal
2 huevos
Cobertura:
120g de agua
10g de cacao en polvo
50g de leche condensada
7 láminas de gelatina
30g de chocolate
Así puedes prepararlo
Soletilla:
1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Monta los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su tamaño, incorpora poco a poco la harina y la sal, extiende la masa sobre un tapete para horno y hornea durante 15 minutos aproximadamente.
3. Deja enfriar, corta con la ayuda del cortador y reserva.
Mousse:
1. Hidrata la gelatina en agua fría.
2. En un cazo, mezcla la nata con el chocolate y la gelatina, y calienta hasta que se disuelva. Deja enfriar en la nevera.
3. Bate con la ayuda de unas varillas eléctricas y monta bien la mezcla de nata y chocolate. Reserva.
4. Bate la clara de huevo con el azúcar, incorpora poco a poco a la mezcla de nata y chocolate con movimientos envolventes y reserva.
Relleno:
1. Hidrata la gelatina en agua fría.
2. En un cazo calienta el agua y mezcla bien con la gelatina, añade el chocolate y deja enfriar y reserva.
Montaje:
1. Llena con la mousse las cavidades grandes hasta la marca. Cierra la tapa
2. Llena con el relleno las cavidades más pequeñas.
3. Congela durante 4 horas.
4. Desmolda y monta sobre la soletilla hecha previamente.
Cobertura:
1. Hidrata la gelatina en agua fría.
2. En un cazo, mezcla el cacao, el agua y la leche condensada, añade la gelatina y calienta hasta que esté bien disuelto.
3. Coloca las mini mousse recién sacadas del congelador encima de una rejilla y báñalas con la cobertura preparada.