Pastel de limón

Name: Pastel de limón
Cook time: 1 h 20 min
Yield: Serves 12
Ingredients: 3 huevos; 120 g de yogur de limón; 250 g de harina; 200 g de azúcar; 120 g de aceite oliva; 1 sobre de levadura química en polvo; 1 cucharadita de piel de limón rallada; 1 cucharadita de mantequilla; 1 clara de huevo (la glasa); 200 g de azúcar glas (la glasa); Unas gotas de zumo de limón (la glasa); Ralladura de limón (la glasa)

12 personas

01h 20

Atrévete con este pastel de limón clásico

Ingredientes

3 huevos
120 g de yogur de limón
250 g de harina
200 g de azúcar
120 g de aceite oliva
1 sobre de levadura química en polvo
1 cucharadita de piel de limón rallada
1 cucharadita de mantequilla
1 clara de huevo (la glasa)
200 g de azúcar glas (la glasa)
Unas gotas de zumo de limón (la glasa)
Ralladura de limón (la glasa)

Preparación

En un cuenco, introduce los huevos y el azúcar y bate con unas varillas eléctricas un par de minutos. Agrega la piel de limón, el yogur, y la harina y la levadura tamizadas. Mezcla de nuevo y añade por último el aceite.
Vierte la mezcla en el molde y cuece en el horno, precalentado a 180ºC, durante 1 hora. Antes de retirar, pincha el centro con un palillo para comprobar la cocción. Si no sale limpio, cuece durante unos 5 o 10 minutos más. Por último, deja enfriar por completo y desmolda.
Para la glasa, bate la clara de huevo con el azúcar. Añade unas gotas de zumo de limón para que tenga una textura más untuosa y decora la superficie de la tarta. Termina el savarín con un poco de rayadura de piel de limón. *Para un mejor resultado, engrasa o enharina el molde al principio de la preparación.