Ingredientes
Para 4 pinchos:
8 filetes de lenguado (2 lenguados)
50 g de calabacín (½ unidad pequeña)
50 g de zanahoria (1/2 unidad)
Sal
Pimienta
Frutos secos
Aceite de oliva virgen extra
Para 8 pinchos:
16 filetes de lenguado (4 lenguados)
100 g de calabacín (½ unidad pequeña)
100 g de zanahoria (1 unidad)
Sal
Pimienta
Frutos secos
Aceite de oliva virgen extra
Así puedes prepararlo
1. Corta la zanahoria y el calabacín a bastones finos de 4 cm aproximadamente
2. Extiende un filete de lenguado, córtalo por la mitad a lo ancho y coloca encima de cada trozo de forma perpendicular unos 4-6 bastones de zanahoria o de calabacín y enrolla.
3. Prepara 1 brocheta con 4 enrollados, 2 de ellos con bastones de calabacín y 2 con bastones de zanahoria
4. Repite la operación con las 8 brochetas
5. Colócalas en el molde, salpimiéntalas y tapa
6. Cuece entre 1,30 y 2 minutos (para el pincho de 4) 3 y 4 minutos (pinchos 8) en microondas a máxima potencia (800W)
7. Deja reposar 1 minuto con el envase cerrado
8. Sírvelo con unos frutos secos troceados y aceite de oliva virgen extra por encima
