Pepinillos
8 personas
00h 25
¡Prepara una gran variedad de encurtidos caseros y saludables!
Ingredientes
- 300g de pepinillos frescos o pepinos
- 10g de eneldo fresco
- 1 diente de ajo
- 5g de semillas de mostaza
- 15g de pimienta negra
- 5g de clavos de olor
- 15g de sal sin yodo
- 15g de sal sin yodo
Preparación
- Lava bien los pepinillos y córtalos en laminas con la ayuda de una mandolina. Mezcla el agua con la sal y reserva.
- Pon los pepinillos en el tarro junto con el ajo y condimenta con el resto de ingredientes.
- Presiona con la ayuda del disco y añade el líquido, verificando que los alimentos queden completamente sumergidos.
- Deja fermentar 4 días a temperatura ambiente en un lugar oscuro y luego conserva en la nevera.
- Después de estos 4 días, coloca el tarro en la nevera y deja fermentar durante 2 semanas más para obtener un resultado con intensidad “suave”.
- Si se quiere una intensidad mayor, deja fermentar durante 2 semanas más en nevera.
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