Berenjenas especiadas

Name: Berenjenas especiadas
Cook time: 50 min
Yield: Serves 4
Ingredients: 1 berenjena pelada; 2 dientes de ajo picado; 100 gramos de cebolla picada; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharadita de pimentón dulce; ½ cucharita Curry; ½ cucharita Comino; 1 cucharada de azúcar moreno; 2 tomates pelados y cortados a dados; Zumo de limón; 2 cucharadas de cilantro picado; Sal y pimienta

4 personas

00h 50

Ingredientes

1 berenjena pelada
2 dientes de ajo picado
100 gramos de cebolla picada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
½ cucharita Curry
½ cucharita Comino
1 cucharada de azúcar moreno
2 tomates pelados y cortados a dados
Zumo de limón
2 cucharadas de cilantro picado
Sal y pimienta

Preparación

Corta la berenjena a dados pequeños y mézclala en el asador con el ajo picado, la cebolla, el tomate, el aceite de oliva, las especias, sal, pimienta y el azúcar.
Hornéalo por 45-50 minutos a 190ºC.
Enfriarlo, agrégale el zumo de limón, el cilantro y corrige de sal si es necesario.