Ingredientes
| 200 g de harina |
| 200 g de mantequilla |
| 200 g de azúcar |
| 4 huevos |
| 1 cucharadita de levadura en polvo |
| 4-5 ciruelas moradas |
| 1 chorrito de brandy (opcional) |
| 1 cucharada de azúcar glas |
Así puedes prepararlo
- Lava las ciruelas, córtalas en cuartos y retira el corazón. Corta los cuartos por la mitad, rocíalos con el brandy y reserva.
- Casca los huevos y separa las yemas de las claras. Bate las primeras con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y añade la mantequilla reblandecida.
- Tamiza la harina con la levadura y agrégala a la mezcla. Monta las claras a punto de nieve y añádelas a la mezcla anterior.
- Vierte la mezcla en el molde y cuece en el horno, precalentado a 180ºC, durante 15 minutos.
- Abre el horno, reparte las ciruelas por encima y prosigue la cocción 35 minutos más.
- Desmolda, deja enfriar y espolvorea con el azúcar glas.
Bizcocho de ciruelas
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