Brioche marmolado

150 min

Ingredientes

Para el molde de 24 cm:

500 g de harina

9 g de levadura de panadería deshidratada

80 g de mantequilla

300 ml de leche

40 g de azúcar

9 g de sal

1 cuchadada de cacao

1 cuchadada de leche

 

Para el molde de 28 cm:

1 kg de harina

18 g de levadura de panadería deshidratada

160 g de mantequilla

600 ml de leche

80 g de azúcar

18 g de sal

2 cuchadada de cacao

 

2 cuchadada de leche

Así lo preparas

1. En un bol, mezcla la harina, la sal, la levadura y el azúcar. Añade la mantequilla a tempertaura ambiente y remueve. Añade 300 ml de leche y amasa durante 8-10 minutos hasta obtener una masa homogénea. 

2. Corta la masa por la mitad, añade en una de ellas el cacao y la cucharada de leche y mezcla bien. 

3. Forma un rollo de 20 centímetros con cada masa sobre una superfície enharinada y trénzalos entre sí. Introdúcelo en el molde, cubre el molde con un trapo y deja reposar entre 1 y 2 horas. 

4. Cuece en el horno, precalentado a 180ºC, durante 45-50 minutos. Si la superfíce se dorase demasiado, tapa con una hoja de papel de horno. 

5. Retira, desmoldea y deja enfriar sobre una rejilla. 

Lo que necesitas

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