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Brioche

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12p
40 min

Lo que necesitas

Ingredientes


550 g de harina, 2 sobres de levadura de panadero deshidratada, 70 g de leche, 50 g de azúcar, 10 g de sal, 5 huevos, 300 g de mantequilla

Así puedes prepararlo

Prepara la masa madre: diluye la levadura en la mitad de la leche tibia y una cucharada de harina y deja que doble el volumen. Introduce en la máquina amasadora o en un robot el resto de la leche, el resto de la harina, el azúcar, la sal, los huevos y la masa fermentada. Trabaja hasta que la masa quede bien lisa y brillante, unos 10 minutos aproximadamente a velocidad media. Añade la mantequilla previamente reblandecida y trabaja la masa hasta que se despegue de las paredes del bol y quede elástica. Cubre con un paño húmedo y déjala levar hasta que doble el volumen. Aplasta ligeramente la masa, rellena el molde hasta la mitad y deja levar a temperatura ambiente hasta que vuelva a doblar el volumen. Cuece en el horno, precalentado a 180ºC, durante 45-50 minutos aproximadamente. Deja enfriar, corta con un cuchillo el exceso de masa que sobresalga por el agujero del molde y desmolda. Acompaña tu brioche de mermeladas o queso fresco

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