Brochetas de berenjena y calabacín Teriyaki
1 personas
00h 10
Ingredientes
- Para 4 pinchos:
- 100 g de calabacín (1/2 unidad pequeña)
- 100 g de berenjena (1/2 unidad pequeña)
- 150 ml de sala de soja
- 4 cucharadas de vinagre (preferiblemente de arroz)
- 3 dientes de ajo picado
- 2 cucharaditas de jengibre en polvo
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de almidón (opcional)
- Para la salsa de dippear:
- Mayonesa
- Salsa de soja
- Para 8 pinchos:
- 200 g de calabacín (1 unidad pequeña)
- 200 g de berenjena (1 unidad pequeña)
- 150 ml de sala de soja
- 4 cucharadas de vinagre (preferiblemente de arroz)
- 3 dientes de ajo picado
- 2 cucharaditas de jengibre en polvo
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de almidón (opcional)
- Para la salsa de dippear:
- Mayonesa
- Salsa de soja
Preparación
- Prepara la salsa teriyaki mezclando la soja, el vinagre, el ajo, el jengibre y el aceite de sésamo. Para obtener una salsa más espesa puedes añadir una cucharada de almidón y arrancar el hervor a la mezcla
- Corta a cuartos la verdura y sumérgela en la salsa teriyaki. Remueve hasta que quede todo impregnado
- Coloca en una brocheta 3 cuartos de calabacín intercalados con 3 cuartos de berenjena (ver foto)
- Repite la operación con las 4 o 8 brochetas
- Colócalas en el molde, añade 2 cucharadas de agua para generar más vapor y tapa
- Cuece entre 4 y 5 (4 pinchos) 7 y 8 minutos (8 pinchos) en microondas a máxima potencia (800W)
- Deja reposar 1 minuto con el envase cerrado
- Sirve las brochetas acompañadas de una salsa preparada con 2 cucharadas de mayonesa y unas gotas de soja