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Caballa en escabeche de naranja

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2p
10 min

Ingredientes


1 Caballa grande, 150g Aceite de oliva, 50g Vinagre de manzana, 10ml Vermouth blanco, Zumo de ½ naranja, 1 Rama pequeña de tomillo fresco, 1 Rama pequeña de romero fresco

Así puedes prepararlo

Filetea la caballa y déjale la piel. Quita las espinas con unas pinzas sin dañar el Poisson. Corta a trozos de unos 5cm. Introduce la caballa en la Cooking Bag con los otros ingredientes. Cierra la Cooking Bag herméticamente y deja en el frigorífico durante 1h mínimo. Esta parte es opcional ya que puedes cocer directamente la caballa. Abre la bolsa y cuece durante 5min a 350w en el microondas. Opciones: Puedes marinar la caballa y consumir sin cocer, pero necesita un tiempo de marinado de al menos 2h. Otra opción es cocer directamente sin marinar y posteriormente conservar en el frigorífico. El tiempo de conservación se alarga mucho gracias a la cocción en el mismo recipiente de conservación y al vinagre y el aceite que evitan la oxidación.
 

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