Cupcake de base de chocolate con crema de queso fresco

Ingredientes

Ingredientes Base: 125 g de mantequilla 225 g de azúcar 2 huevos 270 g de harina 2 cucharaditas de levadura en polvo 1 cucharadita de azúcar avainillado 150 ml de leche 2 cucharadas de cacao en polvo Ingredientes Decoración crema de queso fresco: 85 g de mantequilla 110 g de queso fresco para untar 125 g de azúcar en polvo 1 pizca de sal 1 cucharada de piel de cítrico rallada (limón, naranja o lima) para aromatizar.

Así lo preparas

Preparacion Base

1. Bate la mantequilla previamente reblandecida junto al azúcar y el azúcar avainillado con la ayuda de unas varillas eléctricas. Agrega los huevos uno a uno y sigue batiendo. Una vez incorporados, añade la harina y la levadura tamizada, la leche y 2 cucharadas de cacao en polvo y remueve de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea.

2 .Vierte la masa en los moldes para Cupcakes y cuece al horno, precalentado a 180 ºC, durante 18-20 minutos. Retira y deja enfriar antes de decorar.

Preparación cheesecream:

Deja reblandecer la mantequilla a temperatura ambiente. Introdúcela en bol y bate con unas varillas eléctricas durante 2 minutos hasta que esté blanda y esponjosa. Agrega el queso fresco y sigue batiendo un par de minutos más. Una vez incorporado, añade el azúcar, la piel rallada del cítrico deseado para aromatizar y la pizca de sal y vuelve a batir durante 3-4 minutos más. Incorpora unas gotas del colorante alimenticio que más te guste, remueve, rellena el Decomax y decora tu Cupcake utilizando la boquilla que desees.

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