Cupcake de zanahoria

¡Disfruta de unos cupcakes hechos por ti!
6p
60 Min.

Ingredientes

75g de zanahoria rallada
2 huevos
75g de azúcar
35g de aceite de oliva suave
75g de harina
16g de levadura en polvo (1 sobre)
1 pizca de sal
5g de canela en polvo
Para la trufa
200g de chocolate
200g de nata para montar
50g de mantequilla

Así lo preparas

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Derrite la nata con el chocolate y la mantequilla por 2 minutos en el microondas a máxima potencia (800W). mézclalo bien y llévalo a la nevera por 1 hora. (Es importante que este bien frío).

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Precalienta el horno a 180ºC.

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Mezcla los ingredientes secos a excepción del azúcar.

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Ralla la zanahoria y reserva.

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Bate los huevos y el azúcar con unas varillas hasta que dupliquen su volumen, añade poco a poco el aceite y la zanahoria y por último la mezcla de los ingredientes secos.

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Divide la masa en las cavidades y cuece en el horno30 Min. A 180ºC.

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Con ayuda de unas varillas monta la nata con el chocolate y la mantequilla que tenias enfriando en la nevera hasta que duplique su volumen y veas una textura cremosa.

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Desmolda los cupcakes y decora con ayuda de una manda pastelera.

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