Cupcake verde de limón, jengibre y canela

12p

Ingredientes

Base (para 12 cupcakes):

220 g de harina

120 g de azúcar integral

Medio sobre de levadura

120 ml de aceite de girasol

140 ml de agua

1 huevo de granja

La ralladura de un limón

½ cucharadita de canela molida

½ cucharadita de jengibre molido seco (o 1 cucharadita si es rallado fresco)

Frosting verde:

120 g de azúcar glas

90 g de queso mascarpone o de fresco para untar

85 g de mantequilla blanda

2 cucharaditas de colorante alimentario verde en gel

Para decorar: perlitas de color rojo y plateadas, estrellas de azúcar rojas, purpurina comestible dorada….

Así lo preparas

Precalienta el horno a 180ºC.

Mezcla los ingredientes secos por un lado y los húmedos por otro. Une los dos en un bol grande y bate un minuto hasta que se emulsione todo.

Vierte en las bases hasta ¾ partes de su capacidad y hornea durante unos 20 minutos. Comprueba la cocción introduciendo un palillo.

Deja enfriar completamente antes de colocar el frosting.

Para el frosting, bate todos los ingredientes con batidor eléctrico durante 3 minutos.

Coloca la crema en el decomax, pon la boquilla rizada pequeña, cierra y ves haciendo copetes alrededor del bizcocho dándole forma árbol de navidad.

Acaba decorando con las perlitas, las estrellas y echa por encima una lluvia de purpurina.

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