Ingredientes
Base (12 cupcakes):
1 huevo, 60 g de mantequilla, 110 g de azúcar, 60 ml de leche, 135 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, 30 g de perlitas de chocolate blanco
Topping:
200 ml de nata para montar, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharada de azúcar glas, Virutas de chocolate blanco, Bolitas de azúcar plateadas
Así puedes prepararlo
1. Precalienta el horno a 160°C. Bate los huevos con el azúcar y la mantequilla, troceada y ablandada, hasta conseguir una mezcla ligera y espumosa.
2. Añade la leche, la harina tamizada con la levadura y la vainilla. Sigue batiendo con ayuda de unas varillas eléctricas durante 2 minutos hasta obtener la textura de una crema ligera. Incorpora las pepitas de chocolate blanco.
3. Dispón los moldes en una placa de horno y rellénalos con la preparación anterior. Hornéalos durante 18-20 minutos a 160 °C hasta que los cupcakes hayan subido y estén firmes al tacto. Retíralos del horno y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla.
Topping:
1. Introduce la nata bien fría en un bol, agrega la vainilla y el azúcar y monta con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta que tenga suficiente cuerpo.
2. Introduce la nata en el decomax con boquilla rizada, ciérralo y cubre los cupcakes. Termina con las virutas de chocolate blanco y bolitas plateadas.
Para hacer virutas:
Con la ayuda de un pelador de patates haz virutas de una tableta de chocolate blanco. Después colócalas con cuidado sobre la crema blanca.
