Cupcakes especiados de Navidad
¿Te atreves con unos estupendos y deliciosos cupcakes especiados de Navidad?
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6p
50 min
Ingredientes
Base (para 6 cupcakes):
60 g de mantequilla
60 g de azúcar
50 g de azúcar moreno
60 ml de leche
135 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de clavo molido
Topping:
120 g de azúcar glas
90 g de queso mascarpone o fresco para untar
85 g de mantequilla
1 cucharadita de extracto de limón
6 estrellas de fondant de color rojo
1 cucharada de bolitas de azúcar rojas
Azúcar de ralladura de cítricos:
ralladura de 1 lima
ralladura de 1 limón
50 g de azúcar
Así puedes prepararlo
- Precalienta el horno a 160 ºC.
- Bate el huevo junto al azúcar, el azúcar moreno y la mantequilla (previamente troceada y ablandada) hasta conseguir una mezcla ligera y espumosa.
- Añade la leche, la harina, la levadura, el extracto de vainilla, el clavo, el jengibre y la mitad de la canela, y sigue batiendo con la ayuda de unas varillas eléctricas durante 2 minutos hasta conseguir una textura similar a una crema ligera.
- Vierte la mezcla en los moldes del Kit Cupcake y hornea durante 18-20 minutos (o hasta que hayan subido y estén firmes al tacto).
- Retíralos del horno y deja que se enfríen.
- Para el azúcar de ralladura de cítricos: mezcla la ralladura de la lima y el limón con el azúcar, y deja reposar durante 10 minutos.
- Para el topping: mezcla todos los ingredientes con unas varillas eléctricas durante 3 minutos, y añade el resultado en el Decomax
- Cubre los cupcakes con el topping.
- Espolvorea el azúcar de ralladura de cítricos sobre la cobertura.
Para preparar las estrellas de fondant: extiende el fondant en una capa uniforme de 3-4 mm y recorta pequeñas estrellas con una plantilla de papel. Deja endurecer unos instantes y decora tus cupcakes especiados de Navidad.
¡Y ya están listos! ¿Qué te parecen estos ricos cupcakes especiados de Navidad?
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