Ensalada de quinoa con remolacha, col lombarda, semillas de calabaza y vinagreta de algas

22 min

Ingredientes

180 g de quinoa

350 ml de agua

2 remolachas cocidas (unos 150 g)

100 g de col lombarda

20 g de semillas de calabaza

Para la vinagreta de algas:

10 g de alga dulse

2 cucharadas de salsa de soja

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre de vino

1 cucharadita de sésamo tostado

Así lo preparas

1. Coloca la quinoa junto con el agua dentro del Rice&Grain Cooker y cuécelo en el microondas a 800W durante 12 minutos. 

2. Déjalo reposar 3 minutos y retíralo del microondas. Refresca con abundante agua fría y escurre.

3. Corta la remolacha en rodajas finas. Lava la col lombarda y córtala en tiras muy finas.

4. Sumerge las algas en agua hirviendo durante 1 minuto. Escúrrelas y pícalas. Prepara una vinagreta batiendo en un bol con la ayuda de un tenedor el aceite, el vinagre, la soja, las algas picadas y el sésamo.

4. Introduce la quinoa y los demás ingredientes en el Salad Shaker y aliña con la vinagreta preparada. Tapa y mueve unos segundos el Salad Shaker.

5. Sirve rápidamente.

¡Truco! Tuesta un poco las semillas de calabaza para que sean más sabrosas.

Lo que necesitas

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