Escalope de foie a las especias

Corte el foie en 4 escalopes iguales. Desmigue el alajú y mezcle con la guindilla de Expélete,
Enharine las rebanadas de cada lado dando golpecitos para eliminar el excedente de harina.
Envuelva los escalopes con la mezcla de alajú y guindilla de Expélete y espolvoree con flor de sal.
Deposite los escalopes sobre la parilla del estuche de vapor y hornee a 230° C durante 7 minutos.