Estofado de ternera a la jardinera (4 pers.)
4 personas
00h 00
Ingredientes
- 600 g de ternera para guisar
- 200 g de patata (1 unidad mediana)
- 100 g de cebolla (1 unidad pequeña)
- 100 g de zanahoria (1 unidad grande)
- 100 g de guisantes
- 750 ml de agua o caldo de pollo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Tomillo
- Harina
Preparación
- Corta la ternera a dados de unos 3 cm, salpimiéntala, enharínala ligeramente y añádela a la bandeja. Aliña con aceite de oliva al gusto.
- Cuece en el horno, sin tapar, durante 15 minutos a 200ºC hasta que se dore.
- Mientras se dora la carne, pica la cebolla bien fina (a brunoise) y corta la zanahoria a rodajas. Pela y corta la patata a trozos y resérvala.
- Una vez dorada la carne, reparte la cebolla y la zanahoria por encima. Vuelve a meter en el horno la bandeja tapada durante 15 minutos a 200ºC.
- Añade el agua o el caldo de pollo, un poco de tomillo y sal al gusto. Vuelve a introducir la bandeja con tapa en el horno durante 1 hora y 30 minutos.
- Finalmente añade las patatas cortadas, los guisantes y cuece con tapa 30 minutos más 200ºC.