Fideos de soja con tofu, salmón ahumado, aguacate y achicoria

15 min

Ingredientes

180 g de fideos de soja

50 g de tofu ahumado

50 g de salmón ahumado

1 aguacate

1/2 cebolla tierna

4 hojas de achicoria

Para la vinagreta:

4 cucharadas de aceite de sésamo

2-3 cucharadas de salsa de soja

el zumo de 1/2 lima

1/2 diente de ajo picado (opcional)

una pizca de pimentón picante

Así lo preparas

1. Cuece la pasta en el microondas dentro del PastaCooker el tiempo de cocción que recomienda el empaquetado.

2. Una vez cocidos, escurre y refresca con abundante agua fría para parar la cocción y  escurre de nuevo.

3. Pela el aguacate y córtalo a daditos junto con el tofu. Corta el salmón en tiritas y limpia y pica la cebolla. Lava la achicoria y córtala en tiras.

4. Prepara una vinagreta a base de aceite de sésamo, salsa de soja, zumo de 1/2 lima, ajo picado (opcional) y una pizca de pimentón picante. Introduce todos los ingredientes en el Salad Shaker y aliña con la vinagreta. Tapa y mueve unos segundos el salad shaker.

5. Sirve rápidamente.

¡Truco! Convierte la receta en vegetariana eliminando el salmón ahumado.

Lo que necesitas

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