Ingredientes
12 filetes de salmonete
4 hinojos pequeños
1/2 limón
1 cebolla pequeña
1 cucharada sopera de azúcar
3 cucharadas de aceite de oliva
10 cl de caldo de verduras
1 bastón de vainilla
1 cucharada sopera de pastis (anís francés)
1/2 diente de ajo
Sal
Pimienta y moscada.
Así puedes prepararlo
Corte finamente en láminas la cebolla y los hinojos.
Raye la piel de medio limón.
Corte el bastón de vainilla rayado en sentido longitudinal.
Introduzca la cebolla, el ajo, el hinojo, la vainilla, el azúcar, el caldo, el pastis y la piel del limón dentro del estuche de vapor.
Cueza a 180º C durante 25 minutos o al horno microondas potencia máxima 12 minutos removiendo cada 5 minutos.
Una vez el hinojo esté confitado, deposite los filetes de salmonete sazonados sobre el hinojo y ponga de nuevo al horno a 180° C 5 minutos o al horno microondas potencia máxima 2 minutos.
