Flan cremoso
1 personas
01h 00
Ingredientes
- Para el caramelo:
- 170 g de azúcar
- 80 ml de agua
- Para el flan:
- 160 ml de leche
- 185 ml de nata líquida
- 2 huevos
- 4 yemas de huevo
- 75 g de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
Preparación
- Para el caramelo: vierte el azúcar en un cazo, agrega el agua y cuece a fuego medio sin remover hasta que el azucar se derrita. Después sigue cociendo hasta obtener un caramelo marrón claro. Repártelo en los 6 moldes de flan y reserva.
- Para el flan: vierte la leche y la nata en un cazo y lleva a ebullición. En un cuenco y con la ayuda de unas varillas, bate las yemas y los huevos junto con el azúcar y el azúcar vainillado y vierte encima la leche y la nata calientes. Bate bien hasta obtener una crema homogénea y vierte en los moldes llenándolos casi hasta arriba.
- Cuece al baño María en el horno, precalentado a 160ºC, unos 35 minutos hasta que cuajen. Retira del horno y deja entibiar antes de introducir en el frigorífico.
- Al servir, da la vuelta al molde sobre un plato moviendo el flan hasta que caiga.