Flan de vainilla Bourbon

Para el caramelo: Hervir el azúcar con el agua hasta que el caramelo esté dorado. Añadir el agua tibia y remover hasta conseguir la salsa. Verter el caramelo en la base de las cavidades del molde y dejar enfriar. Para el flan: Hervir la leche con las vainas de vainilla abiertas por la mitad y extrayendo las semillas del interior. Aparte, batir los huevos con el azúcar y añadir la leche caliente sin dejar de remover la mezcla. Distribuir en los moldes y cocer al horno 180ºC o al baño maria durante 30 minutos. Dejar enfriar 12 horas antes de desmoldar.