Ingredientes
175 g de foie crudo de oca harina 1 rebanada de pan de nueces y pasas, una pizca de pimienta de Cayena, Flor de sal
Así puedes prepararlo
Corte el foie en 2 filetes iguales. Desmigue el pan de nueces y pasas y mezcle con la cayena. Enharine las rebanadas de cada lado dando golpecitos para eliminar el excedente de harina. Envuelva los escalopes con la mezcla de pan y cayena y espolvoree con flor de sal. Deposite los escalopes sobre la bandeja del Estuche de vapor y hornee a 230° C durante 6 minutos.
Foie a las especias
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