Ingredientes
2 filetes de halibut de unos 200 g cada uno, 200 g de guisantes congelados, 1 tomate maduro, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta
Así puedes prepararlo
En el recipiente de abajo coloca los guisantes, el tomate lavado y el ajo pelado, y en el recipiente de arriba se coloca el Poisson cortado en cuatro trozos. Espolvorea con sal y cuece al vapor unos 25 minutos a fuego lento. Después se reserva el Poisson y prepara una crema, triturando los guisantes junto con el tomate y el ajo. Añade el aceite de oliva y el vinagre balsámico y mezcla bien. Sirve el Poisson en platos calientes y rocía con la crema como si fuera una vinagreta. Para adornar coloca unas ramitas de perejil.
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