Hamburguesa vegetariana rellena de hummus

4p

Ingredientes

Para la hamburguesa:
2 berenjenas grandes (800 g) asadas bien escurridas
1 tomate asado
1 cebolla asada
1 diente de ajo
1 huevo
150 g de pan rallado
1 cucharada de harina para enharinar al final
2 cucharadas de semillas de sésamo
1 cucharadita de comino
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal


Para el relleno de hummus:
200 g de garbanzos hervidos
1/2 diente de ajo
Zumo de 1/2 limón
1 cucharada de tahini
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce


Para el acompañamiento:
Mayonesa
Una pizca de guindilla picada
1/2 cucharadita de ajo seco
1 cucharadita de perejil picado


Así lo preparas

1. Pica todas las verduras, introdúcelas en un bol, añade el huevo, el pan rallado, el sésamo, el comino y sal al gusto y mezcla bien.
 
2. Forma 4 hamburguesas, rellénalas con el hummus y enharínalas.

3. Añade el acompañamiento.

Hummus:

Tritura los garbanzos con los demás ingredientes.

Acompañamiento:

Bate todo junto unos segundos.

 

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