Madalenas de albaricoque y nueces

40 min

Ingredientes

200 g de albaricoques
50 g de nueces peladas 
200 g de harina
150 g de azúcar
100 g de mantequilla
4 huevos
1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
1 cucharadita de levadura en polvo

Así lo preparas

1 Lava los albaricoques, córtalos por la mitad, elimina el hueso y córtalos en daditos pequeños. Trocea las nueces.
 
2 Casca los huevos en un bol grande, añade el azúcar y remueve con unas varillas hasta que empiece a espesar. Agrega la harina mezclada con la levadura, la ralladura de limón y remueve de nuevo. Incorpora la mantequilla derretida y mezcla hasta que se incorpore. Por último, añade el albaricoque y las nueces.
 
3 Vierte la mezcla en 12 moldes para magdalenas, llenándolos hasta ¾ partes y cuece en el horno, precalentado a 180ºC, durante 15-20 minutos.

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