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Mousse de frutos rojos

¡Prepara fácilmente una deliciosa mousse con frutos rojos!
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1p
30 min

Lo que necesitas

Ingredientes


500 g de frutos rojos (fresas, frambuesas, grosellas...)
45 g de claras de huevo
85 g azúcar
250 g nata
5 láminas de gelatina de 2 g

Así puedes prepararlo

  1. Tritura la fruta y cocínala en una olla hasta que el jugo se reduzca a la mitad. Reserva dejándolo que se enfríe.

  2. Monta la nata y resérvala en la nevera.

  3. Pon en remojo las láminas de gelatina y escúrrelas cuando estén blandas. Reserva.

  4. Monta también las claras, a punto de nieve.

  5. En otra olla, pon el azúcar, cúbrelo con un poco de agua y llévalo a ebullición. Cuando el almíbar alcance los 120 ºC, añade las láminas de gelatina.

  6. Añade la mezcla anterior a la claras mientras sigues montando a velocidad máxima para conseguir el llamado “merengue italiano”.

  7. Mezcla los frutos rojos cocinados con la nata montada.

  8. Finalmente mezcla ambas preparaciones, la de la nata y la fruta junto con las claras con gelatina; con cuidado, con una espátula de abajo a arriba.

  9. Vierte la mezcla en un molde y deja que se enfríe (también puedes congelarlo).

    ¡Ya está lista la mousse de frutos rojos!

    Un truco: corta la mousse con un cuchillo caliente.

    Emplátala acompañada con frambuesas o fresas, hojas de albahaca y salsa de chocolate.


    ¡Y así es como se prepara una mousse con frutos rojos fácilmente!


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