Ingredientes
Receta elaborada por Albert Iglesias - El Nostre Pa (Bcn) 300 g de harina, 1 cucharadita de levadura química en polvo, 1 cucharada de pimentón dulce, 1/2 cucharadita de sal, 85 g de mantequilla, 140 g de beicon picado, 175 g de queso Emmental rallado, 1 huevo, 250 ml de leche
Así puedes prepararlo
En un cuenco grande o en un robot bate la mantequilla reblandecida hasta obtener una textura cremosa. Seguidamente incorpora la harina, la levadura, el pimentón y la sal, tamizado previamente. Cuando este bien mezclado añade el beicon y el queso, y por último el huevo batido y la leche. Llena los moldes, decora con un poco de queso rallado y cuece en el horno, precalentado a 200ºC, unos 20 min. Desmolda y sirve.
Muffins de Queso y Beicon
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