Okonomiyaki

Sorprende a todos con una tortilla japonesa Okonomiyaki

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2p
6,5 min

Lo que necesitas

Para el okonomiyaki:

Col

120g

Cebolla tierna

50g 

Patata

50g

Jengibre fresco rallado

2 cdas.

Aceite

2 cdas.

Agua

Sal

Al gusto

Dashi en polvo

10g

Huevo

1 ud.

Harina

10g

Panceta fresca

2 lonchas

Alga nori triturada

1 ud.

Para la salsa:

Salsa tonkastu

Al gusto

Mayonesa

Al gusto

Katsuobushi

Al gusto

Así puedes prepararlo

  1. Corta a láminas finas la col, la cebolla tierna y la patata. Introduce la mezcla en el Microwave Spanish Omelette con 2 cucharadas de agua, 2 cucharadas de aceite y una pizca de sal.

  2. Remueve, cierra y cuece en el microondas durante 2 minutos a 800 W. En un bol disolver el dashi con 3 cucharadas de agua.

  3. Añade el huevo y bate. Añade la harina poco a poco hasta homogeneizar y una pizca de sal.

  4. Añade esta mezcla al envase y remueve hasta que quede todo bien integrado. Coloca la panceta por encima, cierra y cuece 3 minutos a 800 W. Gira y cuece 1 minuto y 30 segundos más a 800 W.

  5. Emplata y sirve con salsa tonkatsu, mayonesa y alga nori triturada por encima.

Observaciones:

  • Antes de girar y seguir cocinando se aconseja intentar despegar un poco el okonomiyaki de los bordes del envase (como se hace con la tortilla de patata tradicional).

  • Si no tienes alga nori triturada, puedes cortar una hoja de alga nori en trocitos pequeños.

  • El jengibre fresco se puede sustituir por jengibre en polvo reduciendo la cantidad a la mitad.

  • Las verduras para el okonomiyaki que se usan en Japón pueden ser muy diversas como sucede siempre en la gastronomía tradicional, en este caso se presenta la versión tradicional de Osaka.

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